2011年3月18日

2005年1月号

寒中お見舞申し上げます。
通信を出すのが遅れてしまい、スミマセン…。来月からは早め早めに出しますので、今年もよろしくお願い致します。

12月の忘年会は大根鍋！大根はいつもより小ぶりでしたが、出来も良くて沢山できました！冬じゃがいもも水で洗うとツルッとした表面になり、皮をむかなくてもいい感じでした。

大根鍋は肉団子にしょうがが入っていたので、肉団子をしょうがが入っていないのを作り、子ども用鍋と大人用鍋の２つに分けました。貸し農園の方からなんとその前日についたお餅をいただき、ラッキー！

それでは大根鍋の作り方です。

１　大根鍋はまず大根の皮をむき、大根の上下を皮むき器（ピーラー）かスライサーでしゅっしゅっとむく。長過ぎて食べにくいようであれば、食べ易いサイズにむく。端っこは最期は包丁でうすぎりにします。

２　鳥のひき肉の肉団子を作ります。とりひき肉、卵、しょうがのすったもの（多めに入れると美味しい！）ネギのみじんぎり、塩少々、をよくまぜて、スプーンで一口大にすくって沸騰したお湯の中にいれて、浮いてきたらさっとザルに上げる。（煮過ぎないこと！）肉団子をくぐらせたお湯はダシになるので残しておく。また、今回は子どもたちのためにしょうが、ねぎを入れずに豆腐を少し混ぜた子ども用の肉団子を作りました。

３　今回はマロニー、ちくわ、エノキ茸、しいたけなどを入れました。大根の葉っぱもわんさか入れました！（具は大根をメインと考えてなんでも。）ダシ汁は今回は料理の手際上市販のペットボトルに入った濃縮タイプものを用意。

４　鍋に、２で取った鳥団子のだしと市販のダシ汁とにんにく（好みで３片〜、切らないで）をいれて沸騰させる。（にんにくは火が通ったら食べることができます。柔らかくてあまり臭くないです。）

５　具と鳥の肉団子とをいれます。そして大根葉と大根の薄切りを入れて、暫くして出来上がり！大根は薄いのですぐ火がとおります。早めに取るとしゃきしゃき感、暫く煮込むとやわらかくなります。好みにあわせてどうぞ。だし汁とともに食べます。

６　最後は鍋にうどんをいれました。ご飯も入れておじやにしたかったけど、お腹いっぱい過ぎてできませんでした。

たっくさん食べて畑作業で冷えた身体もぽっかぽかになってお腹も幸せ気分でした。

さて、次回の定例会は

とき：2月13日（日）10:30
ところ：JR篠山口駅176号線側（バスターミナル側）ファミリーマート前集合
作業：玉ねぎの肥料やりの予定です。
持ち物：畑グッズ（帽子、軍手、タオル、汚れてもいい服装など。気になる方は着替えも）、飲み物（作業中は喉が乾きます。）、収穫物を入れる袋（スーパーの取っ手つきの袋が便利。）
※畑の場所は寒いですので、暑くなったら脱げる上着などを持参して下さい。
ビジター：参加費500円

参加確認のため2月11日（金）までに神戸YWCAまでご連絡ください。

天候不良の時はその時の状況で前日または当日早朝に連絡させていただきます。

それでは畑でお会いできる時を楽しみにしております。